VINAŘI 2024

VINAŘSTVÍ ŠTERBERG, DAMBOŘICE

Vinařství Šterberg vzniklo v roce 2019 na popud tří kamarádů. Původně chtěli vyrábět víno jenom pro sebe a pro pár přátel, ale zachutnalo i dalším a tak se do toho pustili ve větším. Současná produkce je kolem 5000 lahví, sice malá, ale o to více „vymazlená“. Víno se snaží dělat s co nejmenšími zásahy, moderní technologií a hlavně tak, aby jim zkrátka dělalo radost. Jejich cílem je zviditelnit vinařskou kulturu v Dambořicích, neboť oblast s rozlohou přes 115ha vinic nepatří k zanedbatelné vinařské destinaci.

VINAŘSTVÍ NA DŮLKU, ŽABČICE

Vinařství Na Důlku se nachází severně od novomlýnské nádrže u obce Žabčice. Jedná se o malé vinařství hospodařící na 3 hektarech. Jejich vína jsou rozmanitá a rozdílná, stejně jako jejich povahy. Bílá a růžová vína vyrábí reduktivně pomocí řízeného kvašení. Modré hrozny, které zpracovávají na červená vína, nechávají dlouho macerovat po dobu několika týdnů. Po vylisování krátce odkalí, a následně na jemných kalech školí metodou Batonage po dobu nejméně 12 měsíců. Do lahví stáčí vína bez filtrace s minimálním přidáním síry.

VINAŘSTVÍ VLADIMÍR TETUR, VELKÉ BÍLOVICE

Historická zmínka o výrobě vína sahá až do roku 1620. V plné míře se vinařství začali věnovat v roce 1992. Za svého působení se vinařství vyvíjelo od malého sklepa až po dnešní moderní vinařství s osobním přístupem, vstřícností a otevřeností. Aktuálně zpracovávají 14 bílých a 11 červených odrůd révy vinné v mnoha kvalitativních skupinách. Mošty a vína bílých odrůd jsou po celou dobu výroby uchovávány v nerezových tancích s řízenou teplotou. Nakvášení červených rmutů probíhá v nerezových vinifikátorech.

VINAŘSTVÍ U KRČKŮ, ZAJEČÍ

Vinice a umění výroby vína se ve Vinařství U Krčků dětí po generace. Rodinné vinařství pro ně znamená předávat si vzájemně znalosti a zkušenosti, které každá generace prohlubuje, učí se pokoře k matce přírodě a lásce k vínu. Veškerý svůj volný čas obětují práci ve vinici, a proto je pro ně velkým závazkem vyrábět kvalitní víno, které splní přísná kritéria všech zákazníků.

VINAŘSTVÍ POD KOPCEM, MUTĚNICE

Vinařství pod Kopcem vzniklo v roce 1990 v Mutěnicích. Spojuje rodinnou tradici, poctivou práci a vášeň k vínu. V tomto již dvougeneračním vinařství láska k vínu a moravské půdě jenom kvete! Rodinnou pochodeň od svých rodičů aktuálně přebírá syn Jakub Konečný, který do pěstování révy a výroby vína vnáší mladistvý přístup a nové myšlenky. A protože “kde je víno, tam je i láska”, aktivně mu s vinařstvím pomáhá jeho přítelkyně Katka. Jejich ročník 2023, kterým se budou prezentovat na Klatovském festivalu vína, je absolutním vinařským skvostem z Mutěnicka, který vás naprosto nadchne. Obhospodařují 2 ha vinic.

VINAŘSTVÍ POD RADOBÝLEM, ŽALHOSTICE

Vinařství pod Radobýlem najdete na úpatí kopce Radobýl v litoměřické vinařské podoblasti. Vinice v této oblasti byly vysazeny již za Karla IV., ale v posledních desetiletích bohužel patřil Radobýl náletovým dřevinám. Bylo velmi složité vrátit půdu zpět vinné révě. Vinařství pod Radobýlem se však tohoto úkolu zhostilo nadmíru báječně. Samotné vinařství je postavené v moderním architektonickém stylu. Výroba vín probíhá v nerezových i dubových sudech. Aktuálně obhospodařují přibližně 12 ha vinic.

VINAŘSTVÍ DWOŘÁČEK, VALTICE

Révu vinnou pěstuje na 3 hektarech vinic. Jejich poloha, redukce výnosnosti, ekologická ochrana a ručně prováděné vinobraní – to vše jsou stěžejní body při přípravě kvalitního vína. Zaměřuje se na nejvyšší kvalitu jakostních a přívlastkových vín, která jsou vyráběna ve spojení moderní technologie s úctou k nejstarším tradicím. Všechny vinice jsou obhospodařovány v systému integrované produkce. Vinice leží v katastru obce Valtice ve viniční trati Horní čtvrtě.

VINAŘSTVÍ SIMENON, CHVALOVICE

Vinařství SIMENON se nachází v tradiční jihomoravské vinařské vesničce Chvalovice, které jsou součástí Znojemské vinařské podoblasti, kde se daří hned několika odrůdám vinné révy. Základem kvality našich vín je co nejlepší vyzrálost a zdravotní stav hroznů. V našem vinařství při výrobě vína zapojujeme moderní technologii, ale i tradici spojenou s dřevěnými sudy a spontánním kvašením. To ve víně nechá vyniknout terroir jednotlivých odrůd a poloh.  Hospodaříme na 4 ha vinic v tratích Dívčí hora a Nad sklepy.

VINAŘSTVÍ SPIELBERG, ARCHLEBOV

Jejich vinice se nachází na vybraných polohách pod Ždánickým lesem, v krajině nazývané Moravské Toskánsko na Hodonínsku. Jejich filozofií je přistupovat ke každému vinohradu co nejpečlivěji a podle jeho potřeb. Díky tomu se přirozeně prohlubuje jejich poznání jednotlivých přírodních podmínek a místního terroir. Při pěstování vinné révy volí citlivý přístup bez použití pesticidů, insekticidů a jiných přípravků. Přirozeným krokem je 100% ruční sběr. Potvrzení a odměnu jejich poctivé práce představuje unikátní výskyt cikády viničné, která žije pouze v nenarušeném a nejčistším přírodním prostředí. Tyto polohy obhospodařují v nejvyšším BIO režimu.

VINAŘSTVÍ PELIKÁN, BUKOVANY